Com a intenção de entender o processo da fabricação do leite de soja e o novo projeto de fabricação de pães com as sobras da produção do leite, a vereadora Juliana Damus (PP) visitou na manhã de quarta feira, 19 de março, as dependências da Secretaria Municipal da Agricultura de Araraquara, localizada na Avenida Padre Antônio Cesarino, 808, na Vila Xavier.
O secretário, Fernando Guzzi, a coordenadora executiva de Agricultura e Agroindústria, Marimar Guidorzi e o coordenador de Segurança Alimentar, José Tiago de Castro Neto, explicaram todo o processo de manipulação e armazenamento de alimentos; além disso, apresentaram o novo projeto sobre a produção de pães, que aproveita os restos da soja utilizada para a fabricação do leite.
De acordo com a técnica de nutrição, Maria Inês Delfino, “o ideal seria ampliar a produção do leite para, assim, aumentar a confecção dos pães; uma coisa acaba levando a outra”, disse Inês, satisfeita como andamento do projeto.
Depois de conhecer o trabalho feito com a soja e sabendo dos benefícios dela para a saúde humana, a vereadora decidiu estender o seu apoio na construção e evolução do novo projeto para a ampliação da produção do pão de soja, que em grande escala, deverá atender as escolas de tempo integral do município, além de entidades assistenciais.
“Achei fantástica a ideia da fabricação de pães, principalmente sabendo que os ingredientes utilizados são balanceados, saudáveis e que tem um custo baixo, pois são produzidos com os restos da soja, que é o principal alimento do leite, também produzido por eles”, afirmou Juliana, que convidou a equipe responsável pelo projeto a participar do Programa Momento Mulher, que será realizado dia 27 de março, das 9h às 17 horas, no Parque Infantil, onde há 13 anos, reúne dezenas de parceiros com a prestação de serviços, específico ao público feminino.
Leite de Soja
Com objetivo de atender à população com vulnerabilidade social, prioritariamente as pessoas com intolerância à lactose, o Programa Municipal de Segurança Alimentar mantém em funcionamento duas unidades de produção de “leite” de soja. A unidade em funcionamento, em convênio com a UNESP, denominada UNISOJA, atende semanalmente cerca de 250 crianças cadastradas. Já a nova unidade implantada em 2010 na Central de Abastecimento, na Vila Xavier, atende regularmente cerca de 40 entidades sociais cadastradas no Programa Fome Zero Araraquara.
Projeto pães com soja
A padaria será construída anexa ao prédio da produção do leite de soja, localizado na Secretaria de Agricultura. Este convênio ainda prevê a aquisição de veículo para transporte dos alimentos. Os recursos foram obtidos mediante convênio com o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS), no valor de R$ 350 mil, com contrapartida do município de R$30 mil.